Groene lasagne
Ingrediënten
-
groene lasagnevellen
-
1 el Alpro soya Bakken en Braden
-
1 teentje gehakte look
-
500 gr verse spinazie
-
peper
-
zout
-
500 gr ricotta
-
200 gr kippengehakt
-
½ ui
-
1 blik gepelde tomaten
-
1 blik water
-
2 el tomatenpuree
-
rozemarijn
-
tijm
-
geraspte kaas
Bereiding
Smelt de boter in een kookpot en stoof de courgette, ajuin en champignons aan. Voeg het kippengehakt toe en stoof mee aan. Doe de gepelde tomaten, het water en de tomatenpuree erbij. Kruid met peper, zout, rozemarijn en tijm en laat 35 à 45 min. pruttelen.
Stoof de verse spinazie aan met de look in een kookpot met boter en kruid met peper en zout en laat 3 à 4 min. aanstoven. Laat even afkoelen en roer dan de ricotta erdoor.
Smeer hiervan een laag op de bodem van de ovenschotel. Leg hierop de lasagnevellen en besmeer met de spinaziecrème. Leg hierop weer lasagnevellen en besmeer met de tomatensaus. Smeer vervolgens nog 1 laag spinaziecrème, 1 laag tomatensaus en eindig met de spinaziecrème, telkens met lasagnebladeren tussen elke laag.
Overstrooi met geraspte kaas en zet in een voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 20 à 25 min.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
