Knolseldersoep
Ingrediënten
Bereiding
Schil de knolselder met een mes en wrijf hem in met een citroen zodat hij mooit wit blijft. Snij de ajuin, het wit van prei, de aardappel en de knolselder in kleine stukjes.
Smelt de boter in een pot en stoof alle groenten gedurende 5 à 6 minuten rauw aan. Roer regelmatig zodat je groenten niet aanbranden. Voeg dan water toe: de groenten moeten ruim onderstaan. Voeg Piet Huysentruyt Groentenbouillon toe en laat de soep opkoken. Nadien laat je de soep gedurende 30 à 35 minuten zonder deksel verder koken.
Mix de soep goed door. Afkruiden met peper en zout. Voeg een beetje melk en room toe om het geheel smeuïg te maken.
Snij een halve appel in zeer kleine blokjes en leg die in een soepbord. Schep daarover de knolseldersoep en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
