Runderstoverij

Name: Runderstoverij
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kg runderstoofvlees; peper en zout; 25 gr bakboter; 1 grote ajuin; 2 wortelen; 5 champignons; 1 sjalot; tijm en laurier; ½ liter donker bier; 4 el balsamico; ½ liter water; 2 el bloem; 1 el runderbouillonpasta (of 1 bouillonblokje)

Ingrediënten

1 kg runderstoofvlees
peper en zout
25 gr bakboter
1 grote ajuin
2 wortelen
5 champignons
1 sjalot
tijm en laurier
½ liter donker bier
4 el balsamico
½ liter water
2 el bloem
1 el runderbouillonpasta (of 1 bouillonblokje)

Bereiding

Zet een brede stoofpan op een hoog vuur en laat de boter smelten. Kruid het vlees met peper en zout en doe het in de pan. Zorg dat het vlees mooi verspreid is over de bodem van de stoofpan. Laat het vlees bruinen aan alle kanten.
Snij de ajuin, sjalot, wortelen en champignons grof en doe ze mee in de pan. Voeg tijm en laurier toe en overstrooi met de bloem. Roer alles goed door en laat even meebakken.
Giet het bier en water erbij tot alles onderstaat en voeg de balsamico en 1 eetlepel runderbouillonpasta toe. Roer alles goed door en laat opkoken.
Zet het vuur lager en laat 2u stoven zonder deksel.
Besmeer een boterham met mosterd en leg die er na een uur bovenop. Roer regelmatig eens door.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Runderstoverij

Ingrediënten

Bereiding

Gabriëlskloof, Shiraz 2009 (Bot River, Z)A)

Runderstoverij