Zelf pasta maken
Bereiding
Ga uit van je basisrecept voor deeg met het principe 1 ei per 100 gr bloem. Neem 300 gr fijne bloem en 3 eieren. Doe het in een mengkom en doe er drie el olijfolie bij. Kneed het deeg. Dit kan een tijdje duren tot het deeg gevormd is. Doe het deeg in plastic folie en laat het een nacht in de koelkast rusten.
Strooi wat bloem over het deeg en rol er met een deegrol over. Draai het deeg door het pastamachine. Plooi het deeg in drie en draai het weer in de pastamachine. Herhaal dit tot het pastadeeg dun is. Als je deeg glad is, snij je het in gelijke delen. Neem één deel en draai het in de pastamachine, dat nu niet meer op stand 1, maar op stand 2 staat. Verhoog elke keer de stand, tot je deeg glad en zeer dun is.
Doe wat bloem op het deeg en draai ze in de pastavorm. Kook de pasta al dente.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
