Boeuf bourguignon
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
1 kg rundsvlees
-
2 wortelen
-
1 takje tijm
-
1 blaadje laurier
-
1 ui
-
250 g champignons
-
4 reepjes spek
-
20 zilveruitjes
-
3 el bloem
-
½ l water
-
½ l rode wijn
-
1 el rundsbouillon
-
2 el peterselie
-
zout
-
peper
-
fama
Bereiding
Snijd het vlees in stukken van 4 op 4 cm. Bak het vlees met FAMA tot het aan alle kanten mooi bruin en dichtgeschroeid is. Strooi er bloem overheen en blus met het water, de wijn en runderbouillon tot het geheel mooi onder staat.
Laat dit geheel gedurende ongeveer 2 uur garen.
Snijd de champignons in 4 stukjes en de wortelen in dikke brunoise en voeg ze samen met de zilveruitjes en spekjes na 1 ½ uur toe aan het vlees.
Serveer en strooi er een beetje fijngehakte peterselie overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
