Verse pasta

Bereiding

1. Voeg de bloem en de eieren, het zout en de gesmolten boter in de keukenrobot en laat hem ongeveer 5 minuten draaien. Voeg een beetje water toe als het deeg te droog wordt. Laat het deeg nadien zeker een uurtje rijzen.

2. Maak kleine bolletjes van de pasta zodat deze meteen in de pastamachine kunnen.

3. Draai de pasta door de machine en gebruik elke stand zeker 3 keer voor de elasticiteit van de pasta. Laat de pasta door de machine draaien tot hij flinterdun is.

4. Snijd de pasta in de gewenste vorm, laat hem ongeveer een kwartiertje drogen en kook de pasta vervolgens gedurende 4 minuten in warm water. Giet hem daarna in koud water.

5. Snijd de groenten fijn en voeg ze eraan toe. Rauwe groenten onder warme pasta geven onmiddellijk hun smaak aan de pasta. Kruid met peper en verse basilicum. Eventueel kan je nog wat mozzarella toevoegen.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be