Ans spaghetti met bloemkoolsaus en gebakken broccoli
Bereiding
Snij het groen van de bloemkool. Trek in roosjes. Breng een grote pot water aan de kook. Voeg een snuifje zout toe. Kookt het water? Doe er dan de bloemkoolroosjes bij. Kook ze volledig gaar. (Reken ongeveer 15 minuten afhankelijk van de grootte van de roosjes.)
Was en snij ondertussen ook de broccoli in roosjes. Tip: bewaar de stam van de broccoli voor broccolisoep.
Verhit een wokpan op een hoog vuur. Voeg wat olie toe en wok de broccoliroosjes kort en krachtig. Kruid met peper en zout.
Schep de bloemkool uit het water en kook de pasta in hetzelfde water. Voeg extra zout toe. Kook beetgaar volgens de verpakking.
Mix de gekookte bloemkool tot saus met een beetje pastavocht. Kruid met peper en zout.
Giet de pasta af. Meng er de bloemkoolsaus onder. Kruid bij met extra peper.
Schep de pasta in een bord. Verdeel er de broccoli over en werk af met Bicky-uitjes en extra olijfolie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
