Vers Talent: Ans verse tomatensaus
Ingrediënten
-
1 bol look
-
3 ajuinen
-
1 chilipeper (optioneel)
-
1 stuk korst van Parmezaanse kaas
-
enkele takken basilicum, tijm of rozemarijn (optioneel)
-
4 bouillonblokjes
Bereiding
Was en snij de tomaten in vier.
Snij de uien grof. Plet de look.
Stoof de tomaten kort aan in wat olijfolie. Tip: neem je grootste pot.
Voeg de uien en look toe. Roer onder elkaar.
Voeg een stuk korst van de Parmezaanse kaas en de bouillonblokjes toe. Eventueel kan je er ook nog een chilipeper, wat tijm, rozemarijn of basilicum aan toevoegen.
Zet het deksel op de pot. Breng aan de kook. Laat 15 à 30 minuten sudderen op een matig vuurtje onder deksel. Verwijder het deksel en laat nog 3 à 4 uren koken zonder deksel op een zacht vuurtje.
Verwijder de Parmezaanse korst. Mix de tomaten tot saus.
Giet in potjes, laat even afkoelen, sluit en bewaar in de diepvries. Tip: je kan de saus ook inmaken in bokalen. Giet ze heet in de gesteriliseerde flessen. Sluit, draai om en laat afkoelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
