Gebakken Chinese rijst met erwtjes en gember
Ingrediënten
-
130 gr jonge diepvrieserwten
-
220 gr korte korrel rijst
-
1 el Chinese rijstwijn
-
zeezout
-
500 gr Chinese kool
-
handvol verse koriander
-
1 el arachideolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een grote, vuurvaste braadpan. Voeg de kool en gember toe en laat al roerend 1-2 minuten bakken tot de kool net gaar is. Breng op smaak met zeezout, voeg de Chinese rijstwijn toe en meng alles door elkaar.
Voeg de rijst toe en meng zodat hij met de olie bedekt wordt. Voeg 435 ml koud water toe, breng aan de kook, dek af en zet 20 minuten in de oven. Haal uit de oven, roer de erwtjes erdoor, bedek opnieuw, zet opzij en laat nog 10 minuten stomen.
Maak de rijst los met een vork of eetstokjes en bestrooi met de koriander voor het opdienen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
