Chili con carne

Ingrediënten

2 uien
olijfolie
4 teentjes knoflook
500 gram gehakt
peper
zout
3 wortelen
1 rode paprika
400 gram tomatenblokjes
250 ml passata
70 gram tomatenpuree
1 el komijn
1 mespunt paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 kaneelstok
400 gram rode kidney bonen
150 gram maïs

Bereiding

Schil en snijd alle groenten fijn, pers de look.
Fruit de ui en look in de olijfolie.
Voeg het gehakt toe en bak al roerend. Kruid met peper en zout.
Voeg de wortel en paprika toe. Laat meesudderen.
Blus met passata, tomatenblokjes en tomatenpuree.
Kruid met komijn, gerookte paprika, kaneel en chili.
Voeg de uitgelekte, gespelde bonen toe na 10 minuten.
laat de chili con carne minstens 40 minuten sudderen op een laag vuur
Spoel de maïs onder stromend water, en voeg vijf minuten voor het einde toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de chili met rijst, zure room, guacamole en koriander.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be