Hazenpeper met peperkoek
Ingrediënten
-
4 el spekblokjes
-
2 uien
-
tijm en laurier
-
1 fles rode wijn
-
3 el bloem
-
wildbouillon
-
1 schijf peperkoek
-
water
-
1 reep pure chocolade
Bereiding
Kruid de haas en bak hem aan in boter. Voeg de gesneden ui, tijm en laurier toe. Overstrooi met de bloem en roer goed om. Doe er de fles rode wijn bij en vul aan met water tot de haas onder staat. Voeg er vervolgens een lepel wildbouillon aan toe. Leg er de reep chocolade en de peperkoek bij. Laat 2 uur sudderen (tot de haas gaar is).
Voeg een scheutje balsamico toe. Serveer met gestoomde aardappelen en platte peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
