Stoemp à la Marseillaise
Bereiding
Kook de aardappelen in het gezouten water. Plet de aardappelen maar laat er nog grote stukken in. Snij de helft van de vis en de 3 scampi's in grote stukken. Hak de courgette en de eventuele look fijn. Bak de stukjes vis en scampi in wat olijfolie en wat boter. Doe er de gesneden groenten bij.
Voeg de fond van vis en de coulis van tomaten toe. Meng met een spatel het geheel met de puree. Bak de rest van de vis en de scampi's mooi krokant en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
