Tarte tatin van sjalot met rode wijn en roquefort
Ingrediënten
-
4 hoopjes raketsla
-
4 dl rode wijn
-
4 el fijngehakte walnoten
-
16 sjalotten
-
1 vel bladerdeeg
-
120 gr roquefort
-
4 el suiker
-
8 el grenadine
-
4 el frambozenazijn
-
boter
-
balsamicoazijn
Bereiding
Pel de sjalotten en snijd ze in de lengte in tweeën. Bak ze aan beide kanten bruin en strooi er suiker overheen. Voeg er de grenadine, de azijn en de rode wijn aan toe. Laat de sjalotten koken tot bijna alles ingekookt is. Leg de sjalotten terug op hun bolle kant.
Bedek de sjalotten met het bladerdeegvelletje. Bak dit gedurende 25 minuten op 180°C.
Maak een slaatje met de raketsla, de olijfolie en de balsamicoazijn.
Serveer de taart met dit slaatje en strooi er de walnoten en blokjes roquefort overheen. Werk af met een beetje kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
