Koude vichyssoise met truffel en truffelolie
Ingrediënten
-
½ kg aardappelen, geschild
-
2 stengels wit van prei
-
klont boter
-
1½ l kippenbouillon
-
2½ dl room
-
truffelolie
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snij het wit van de prei fijn. Stoof de prei en de aardappelen aan in de boter. Voeg de kippenbouillon toe en laat koken tot de groenten gaar zijn. Mix fijn en voeg room.
Laat afkoelen. Serveer koud met in staafjes gesneden truffel een druppel truffelolie en fleur de sel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
