Beursje van pannenkoeken met rozemarijn en ananas
Marta Majewska
Ingrediënten
-
1 rijpe ananas
-
vetstof
-
3 el bruine suiker
-
1 zakje snoepveters
voor het deeg
-
500 ml melk
-
180 g bloem
-
3 eieren
-
2 el vanillesuiker
-
snuifje zout
-
enkele blaadjes verse rozemarijn
voor de karamelslagroom
Bereiding
Vermeng de bloem, vanillesuiker en het zout. Giet er straalsgewijs de melk bij en voeg de eieren toe. Hak de rozemarijn fijn en voeg bij het deeg. Laat even rusten.
Snij de ananas in kleine stukjes. Bak ze in een pan met vetstof en bestrooi met de bruine suiker. Laat karameliseren.
Flambeer met de rum
Bak de pannenkoeken
Voeg enkele draaien van de sweet mix caramel toe aan de room en klop op
Vul de pannenkoek met de geflambeerde ananas en snoer toe met een snoepveter. Serveer met de karamelslagroom
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
