Bloemkoolgratin met boerenworst

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Stoom de roosjes bloemkool. Kook de aardappelen zacht in gezouten water.

2. Laat de boter smelten in een pot. de bloem toe en roer goed om en voeg beetje bij beetje de melk toe. Klop los tot een mooie saus zonder klonters en giet er vervolgens de overige melk bij. Kruid met nootmuskaat, peper en zout en laat opkoken. Voeg er tenslotte de gemalen kaas aan toe en roer alles om tot een mornaysaus.

3. Doe de gestoomde bloemkoolroosjes in een ovenschaal en giet er de kaassaus over. Laat 5 à 10 minuten gratineren in een voorverwarmde oven van 190°.

4. Giet intussen de aardappelen af en laat de boerenworsten aankleuren in een pan. Verwijder het overtollige vet uit de pan en deglaceer met bruine fond. Kruid de jus met peper en zout.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be