Chocolade-espressotaart
Ingrediënten
Voor de chocolade-espressotaart
-
285 g bloem
-
425 g suiker
-
95 g cacaopoeder
-
1 kl bakpoeder
-
1 kl bicarbonaat
-
1 kl zout
-
225 g karnemelk
-
120 ml maïsolie
-
2 eieren
-
1 tl vanille-extract
-
240 ml espresso
Voor de kaneelroom
-
200 g zure room
-
1 mespunt kaneel
-
1 el rietsuiker
-
een paar takjes citroenverbena
Bereiding
Meng alle droge ingrediënten in een kom: de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bicarbonaat.
Meng de karnemelk, eieren, maïsolie en de afgekoelde koffie onder elkaar.
Voeg langzaam toe aan de massa. Klop er eerst alle klonters uit en voeg dan de rest van het vocht toe.
Breng op smaak met een snuifje zout en het vanille-extract. Meng tot een homogeen beslag.
Vet de springvorm in. Wrijf in met keukenpapier en olijfolie. Giet het beslag in de ingevette springvorm.
Plaats 50 minuten tot een uur in de voorverwarmde oven op 185 graden Celsius. De duur is afhankelijk van de kracht van de oven en de dikte van de taart. Tip: steek een satéstokje in de taart. Blijft er geen deeg meer kleven, dan is de taart klaar.
Haal de taart uit de oven. Laat afkoelen en ontvorm
Meng zure room met rietsuiker en een mespunt kaneel. Klop op tot een luchtige massa.
Wrijf de opgeklopte zure room over de chocoladetaart.
Werk af met blaadjes citroenverbena.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
