Penne met hondshaai, paddenstoelen en citroensausje
Bereiding
Pel en snij de rode ui fijn. Borstel de paddenstoelen proper. Snij in stukjes. Pel de look.
Doe olijfolie in een pan. Warm op. Stoof de ui en paddenstoelen aan in de olijfolie.
Pers er de teentjes look bij.
Kruid met peper en zout.
Breng een grote pot water aan de kook. Voeg een snuif zout toe. Voeg de pasta toe wanneer het kookt. Kook gaar volgens de verpakking.
Snij de vis in kleinere stukjes.
Kruid met peper en zout.
Doe wat olijfolie in een pan en bak de vis kort aan.
Maak nu het sausje. Voeg een eitje toe aan de room. Klop los en voeg het sap en de zeste van de citroen toe.
Giet de pasta af.
Doe de pasta terug in de pot. Meng de saus onder de pasta. Roer goed onder elkaar. Voeg de paddenstoelen toe. Meng onder elkaar.
Voeg de vis pas op het einde toe. Anders maak je het kapot.
Serveer op een bord en werk af met parmezaan en eventueel wat bieslook.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
