Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten met balsamico en basilicum
Marta Majewska
Ingrediënten
-
2 el olijfolie
-
1 el balsamicoazijn
-
3 el basilicum
-
peper en zout
Bereiding
Snijd de Sint-Jakobsvruchten in hele dunne plakjes. Leg ze een halfuur in de diepvries alvorens je ze snijdt. Dit zal het snijden makkelijker maken. Gebruik de lengte van je mes om de vruchten te snijden. Leg alle plakjes op een bord.
Zet het bord afgedekt met plasticfolie in de koelkast.
Maak de vinaigrette. Voeg 2 lepels olijfolie en 2 lepels balsamicoazijn in een kommetjes. Roer goed en voeg nog wat gehakte basilicum toe.
Haal de Sint-Jakobsvruchten uit de koelkast. Verwijder de plasticfolie en besprenkel met de vinaigrette.
Kruid net voor je opdient met peper en zout.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
