Chocolade brownie met gebakken druifjes
Ingrediënten
voor de brownie
-
255 g donkere chocolade (99%)
-
180 g boter
-
250 g rietsuiker (ongeraffineerd)
-
3 eieren
-
1 vanillestok
-
130 g bloem
voor de druifjes
-
1 tros tafeldruiven
-
1 klontje boter
-
1 appelsien
-
1 vanillestok
-
2 el rietsuiker
-
vanilleroomijs
-
eventueel munt
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie. Verwarm de oven voor op 175°C.
Zorg dat de boter zacht is. Voeg toe aan de chocolade.
Snij de vanille doormidden. Schraap er de zaadjes uit. Meng onder de chocolade.
Meng bloem en suiker. Voeg toe aan de eieren. Meng met een klopper.
Voeg het eiermengsel toe aan de chocolade. Meng tot 1 beslag.
Neem een cakevorm, leg er wat bakpapier in. Giet het beslag in de vorm. Bak 20 minuten op 175 graden in de voorverwarmde oven. De exacte duur hangt af van de grootte van je bakvorm. Prik er met een satéstokje in om te testen of het goed is. Hangt er geen beslag aan, dan is het goed.
Snij de druiven in twee. Verwijder pitjes. Smelt boter in de pan. Voeg appelsienzeste van 1 volledige sinaasappel toe. Daarna 2 el rietsuiker en even laten bakken.
Voeg de druiven toe. Bak kort op een hoog vuur zodat ze licht karameliseren. Let op: het kan wat spetteren. Schud kort de druiven op.
Voeg eventueel fijngesneden munt toe. Giet de druiven over in een kom, zodat ze niet verder garen.
Haal de brownie uit de oven en snij in vierkanten. Serveer het stukje brownie met de gebakken druifjes en een bolletje vanilleroomijs.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
