Gevulde chocolade paaskoekjes
Ingrediënten
-
hagelslag, suikerparels, etc
voor het deeg
-
130 g boter
-
80 g bloemsuiker
-
150 g bloem
-
2 kl maizena
-
1 snuif zout
-
2 kl cacaopoeder
voor de vulling
-
300 g donkere chocolade
-
185 ml room
-
1 snuif kaneel
voor de afwerking
-
200 g witte chocolade
Bereiding
Maak het deeg. Snij de vanillestok in twee. Doe alle ingrediënten samen met het vanillemerg en behalve het cacaopoeder in een cutter.
Kneed tot een bal, wikkel in huishoudfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast. Snij in twee. Meng 1 deel met het cacaopoeder.
Rol het deeg uit tot een dun vel van ongeveer 4 à 5mm dik. Steek uit met eivormige vormpjes (of een andere vorm). Leg op een bakpapiertje. Bak 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Haal de koekjes uit. Laat ze afkoelen.
Maak ondertussen de vulling. Smelt de chocolade. Meng met de room en kaneel. Laat opstijven in de koelkast tot een smeerbare massa.
Smelt witte chocolade. Doe in een spuitzak.
Smeer een deel van de koekjes in met de chocoladepasta. Bedek met het tweede koekje. Versier met chocolade, hagelslag of suikerparels.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
