Scampibrochette met yoghurtsausje
Ingrediënten
-
¼ witte kool
-
4 el frambozenazijn
-
8 el water
-
1 el frambozenconfituur
-
½ vanillestokje
-
4 el halfvolle yoghurt
-
20 scampi
Bereiding
Kruid de scampis met PH peperkruiden en zout. Spies ze op een brochette en smeer ze in met een beetje olijfolie.
Meng een lepel frambozenconfituur met de frambozenazijn, olijfolie en yoghurt. Kruid bij met PH peperkruiden en zout en gehakte sjalot. Snij de vanillestok open en voeg bij de vinaigrette.
Snij de kool zeer fijn, overgiet met de vinaigrette en meng.
Serveer de scampi’s op een bord met de koolsla. Werk af met kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be