Stoofpot van wild en wintergroenten

Name: Stoofpot van wild en wintergroenten
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 ui; 1 teentje look; 400 gr stoofvlees (van wild); 250 gr wortel; 10 spruitjes; 4 raapjes; 2 veenbessenconfituur; 2 laurierblaadjes; 2 tijmtakjes; ½ dl rode wijn; ½ dl bruine fond; 1 plakje peperkoek; 1 boterham met mosterd

Ingrediënten

1 ui
1 teentje look
400 gr stoofvlees (van wild)
250 gr wortel
10 spruitjes
4 raapjes
2 veenbessenconfituur
2 laurierblaadjes
2 tijmtakjes
½ dl rode wijn
½ dl bruine fond
1 plakje peperkoek
1 boterham met mosterd

Bereiding

Kuis de spruitjes. Schil de raapjes en snij ze in grote stukken. Schil de wortel en snij ze in dikke reepjes. Kook de groentjes net gaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze aan de kant.
Stoof in een ketel de ui en look aan in boter. Voeg het stoofvlees toe en bak het kort aan. Voeg de rode wijn toe en laat het even koken op een zacht vuur. Voeg de fond toe. Voeg de tijm en laurier toe. Voeg de veenbessenconfituur toe. Snij de peperkoek in stukjes en voeg ze toe. Besmeer de boterham met mosterd en leg die bovenop de stoverij.
Laat het geheel een uurtje rustig sudderen. Voeg de groenten toe en laat ze nog even kort verder garen.
Kruid het af met peper en zout.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Stoofpot van wild en wintergroenten

Ingrediënten

Bereiding