Kreeftensaus
Ingrediënten
-
1 th lepel tomatenpuree
-
4 dl witte wijn
-
1 th lepel PH Kreeftenbouillon
-
2 stengels selder, fijngesneden
-
½ kg grijze garnaalkoppen
-
1 el boter
-
2 sjalotten, fijngesneden
-
tijm
-
laurierblaadje
-
3 el bloem
-
6 dl water
-
peper
-
zout
-
scheut room en cognac
Bereiding
Laat de boter smelten in een kookpot. Stoof de fijngesneden groenten even aan in de pot. Doe de garnalenkoppen erbij . Laat dit 5 à 10 minuten sudderen.
Doe de bloem erbij en roer om te binden. Voeg dan de tomatenpuree, het water en de witte wijn erbij totdat alles onderstaat. Breng op smaak met de PH kreeftenbouillon, peper en zout Laat dit opkoken en minstens een half uur tot 45 minuten sudderen.
Zeef de saus en pers al het vocht goed uit de garnalen. Werk af met de room en cognac naar smaak.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
